客家童書散文創作~<<客家鹹菜好滋味>>
經過半夜一場大雨後,早晨的陽光閃耀,空氣變得更加清新,小鳥蝴蝶都出來唱歌跳舞.
媽媽催促著小紘快快把早餐吃完,牽起腳踏車,說要帶他出去溜搭.
小紘高興地加快扒了幾口飯,抹抹嘴巴說:媽媽,我吃飽了!
一溜煙地跳下椅子,高興的拿出他最喜愛的雨鞋穿上.
媽媽笑說:沒雨了呀!(心裡其實也知道,這小子期待去踩水漥玩吧)
小紘嘟嘴說:可是,我喜歡穿雨鞋嘛~~
這溫暖的冬陽是可遇不可求的,母子倆高興地騎著腳踏車往山間小路晃去,一路愉快的唱著”走,走,走走走,我~們小手拉小手,一同去郊遊.白~雲悠~悠,陽~光柔~柔~青山綠水,一片錦~繡~~~”
隨著歌聲小紘跟媽媽來到田野間看著花蝶飛舞,突然聞到一股香味,這是今年冬天很常聞到的味道,小紘轉頭看到不遠的路邊有個阿婆正在忙碌著.問道:媽媽,那個阿婆在做什麼?
媽媽說:阿婆在曬鹹菜呢!好香的鹹菜味對吧??
小紘說:對壓!這樣一條條的,上上下下掛在欄杆上,好像五線譜喔!為什麼要曬這個呀??
媽媽說:把芥菜曬過太陽,再來醃製,可以做出很好吃的鹹菜跟福菜喔!像是我們很愛喝的酸菜豬血湯,就是這樣曬過太陽再去醃漬變成好吃的酸菜,加在湯裡煮,那個酸菜味好香濃好好喝吧!
小紘也想到全家都愛喝豬血湯,自從第一次在餐廳喝到酸菜豬血湯後,就常常吵著要再去吃.後來,媽媽乾脆上市場買了一把酸菜回家自己煮好大一鍋豬血湯,全家人喝的好過癮,連爸爸都說這客家酸菜真好吃!而且,媽媽有一次看到鄰居把種剩的、不好看的芥菜種苗扔在路邊,媽媽說這小種苗好可憐,就順手撿起來往屋旁一種,沒想到它還是長得好好又好快,小紘每次去看它都越長越高變得好大,媽媽說那是因為它很認真吸收營養想要長大.沒多久,就發現它的葉子長得太大了,趕快一片片採收起來炒薑絲吃,
小紘的媽媽一開始也搞不清楚芥菜醃過後到底叫酸菜還是鹹菜還是福菜,後來問鄰居爺爺才知道原來鹹菜就是客家酸菜,而酸菜再經過陰乾風乾後收藏在容器裡數月的發酵,就變成福菜.而未封罐半成品的福菜繼續經過陽光高度曝曬,水份完全蒸發後,綑紮起來可以保存的叫做鹹菜乾,也就是梅干扣肉裡面的梅干菜!
小紘聽媽媽介紹後,發現這芥菜還真是生命力強壯又多變,好像變形金剛喔!難怪近則鄰居爺爺,遠則路邊菜園,到處都在種芥菜,一整個冬天出太陽的日子也都能聞到鹹菜香呢!
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